Es un documento escrito, aunque la modernización en todos los aspectos de la humanidad hacen que también ella se vaya modernizado a pesar de las reticencias de la vieja escuela. Cierto es que la comanda escrita facilita bastante la comunicación entre la sala y la cocina por ser mas directa pero también encontramos limitaciones.

El sector de la restauración tiende desde hace unos años con pequeños pasos a la modernización y se han visto acelerados por la situación sanitaria (coronavirus-2019) que han provocado que  hayan tenido que modernizarse, adoptando herramientas que ya existían como los códigos QR ( para presentar las cartas que contiene los alimentos y bebidas que podemos degustar) y usos de sistemas informáticos para la realización de la comanda. Pero....

¿Es realmente necesario la informatización de la comanda? 

¿Se pierde realmente contacto directo con el cliente? 

¿Y con los compañeros?